Filete de ternera con echalotes al vino tinto y ensalada
30 min
Beef
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Para 2 porciones
260 g de
lomo de ternera
200 g de
tomate cherry
100 ml de
vino tinto
80 g de
canónigos
30 g de
crema para batir espesa
30 g de
semilla de calabaza
6 ramita(s) de
tomillo, fresco
4
echalote
2
cebolla morada
5 cucharada(s) de
vinagre balsámico
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharada(s) de
mostaza
1 cucharada(s) de
miel
1 cucharada(s) de
azúcar
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 260°F (convencional, recomendado) o a 220°F (con ventilador).
3. Salpimentar la carne. De preferencia, que la carne esté a temperatura ambiente.