Filete de res con puré de calabaza con queso y cebollas caramelizadas
30 min
Beef
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Para 2 porciones
300 g de
filete de ternera
60 ml de
leche entera
40 g de
queso añejado en bodega
10 ml de
salsa inglesa
6 ramita(s) de
tomillo, fresco
2
cebolla amarilla
1/2
calabaza kuri roja
40 g de
mantequilla
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
azúcar
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos.
3. Hervir la calabaza en agua con sal durante unos 15 min.