Fideos de udon con berenjena glaseada con soya y cacahuate
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
300 g de
fideos udon
30 g de
crema de cacahuate
30 g de
cacahuate, tostado y sin sal
4 g de
jengibre
4 g de
cilantro, fresco
1
berenjena
4 cucharadita(s) de
vinagre de arroz
3 cucharadita(s) de
salsa de chile tailandesa (Sriracha)
3 cucharada(s) de
salsa de soya
2 diente(s) de
ajo
2 cucharadita(s) de
azúcar
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharada(s) de
agua
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 400°F (convencional, recomendado).
3. Lavar la berenjena y cortarla longitudinalmente en láminas. Cortar cada lámina por la mitad y luego en bastones de grosor medio.