Falafel con pan pita y crema de tomate
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 g de
garbanzo, enlatado
60 g de
tomate, seco
40 g de
nuez
40 g de
rúcula
30 g de
pan molido Kaporo Panko
20 g de
perejil, fresco
2
pan pita
1
cebolla amarilla
1
limón
1/3
pepino
60 g de
harina de trigo
4 diente(s) de
ajo
2 cucharadita(s) de
comino, molido
2 cucharadita(s) de
paprika molida, dulce
2 cucharada(s) de
agua
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
mostaza dulce
1 cucharadita(s) de
cilantro, molido
pimienta
sal
1. Todo listo?
2. Licuar los garbanzos escurridos, la cebolla pelada, el perejil lavado, comino, semilla de cilantro, paprika, harina y la mitad del ajo pelado en un procesador de alimentos hasta otener una mezcla homogénea. Sazonar con sal y pimienta.
3. Dividir la mezcla en piezas del tamaño de una nuez y formar bolitas.