Estofado de calabaza con crujiente de avellanas
30 min
Vegan
58100
Para 2 porciones
100 ml de
leche de coco
40 g de
avellana, entera
10 g de
perejil, fresco
6 g de
jengibre
3 cucharadita(s) de
salsa de rábano picante, extrapicante
1
zanahoria
1/2
calabaza kuri roja
1/2
cebolla amarilla
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
cúrcuma
1 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
comino, molido
1/4 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos.
3. Pelar las zanahorias y picar.