Espárragos con salsa gribiche
30 min
Veggie
36800
Para 2 porciones
500 g de
espárrago verde
40 g de
pepinillo cornichón
10 g de
cebollín
10 g de
perejil, fresco
10 g de
alcaparra
4
huevo
5 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharadita(s) de
mostaza
1 cucharada(s) de
vinagre de vino blanco
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Calentar agua en una olla. Añadir los huevos y cocerlos por aproximadamente 7 min. Luego, pasar los huevos por agua fría y escurrirlos.
3. Cortar los huevos duros por la mitad, retirarles la yema, colocarlos en un recipiente y machacar con un tenedor.