Espárragos al curry con avellanas especiadas con comino
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
400 ml de
leche de coco
300 g de
espárrago verde
60 g de
espinaca, fresca
40 g de
pasta de curry rojo
20 g de
jengibre
20 g de
avellana, entera
5 g de
cilantro, fresco
5 g de
semillas de ajonjolí
2
cebollín
1
chile
1/2
limón
2 cucharada(s) de
aceite de girasol
2 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
comino entero
sal marina
1. ¿Todo listo?
2. Lavar los espárragos, pelar la parte inferior y quitar las puntas. Cortarlos en diagonal en trozos de 2".
3. Lavar el chile, quitarle las semillas y cortarlo en cubos finos.