Escalopas de apio con crujiente de queso parmesano y ensalada de rábano y manzana
30 min
Veggie
613
Para 2 porciones
80 g de
yogurt, natural
60 g de
nuez
50 g de
pan tostado
10 g de
queso parmesano
1
huevo
1
manzana
1 g de
cebollín
1 g de
perejil, fresco
2/3
raíz de apio
1/2 manojo(s) de
rábano
1/2
limón
2 cucharada(s) de
harina de trigo
2 cucharada(s) de
aceite vegetal
1 cucharadita(s) de
mostaza
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la raíz de apio, pelar y cortar en rodajas de ½“ de grosor.
3. Poner agua con sal a hervir en una olla grande y cocer las rodajas de apio durante 8 min. Dejar escurrir bien.