Entremés de sándwich con pesto
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
150 g de
pan de masa madre
40 g de
queso vegano
20 g de
albahaca, fresca
20 g de
piñón
20 g de
rúcula
4 ramita(s) de
tomillo, fresco
2 ramita(s) de
romero, fresco
1/3
calabacín
1/4
tomate bola
1/5
berenjena
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
vinagre balsámico
1 cucharadita(s) de
jarabe de agave
1/2 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 400°F (convencional, recomendado) o a 360°F (con ventilador).
3. Lavar la berenjena y cortar en rodajas finas en ángulo.