Ensalada tibia de cuscús con pesto de pistaches y albahaca
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
80 g de
pistache, sin sal
60 g de
albaricoque, deshidratado
60 g de
Cuscús
40 g de
rúcula
30 g de
queso parmesano
20 g de
perejil, fresco
20 g de
albahaca, fresca
1
aguacate
1/2
limón
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer el cuscús según las instrucciones del paquete.
3. Tostar los pistaches en una sartén seca hasta que se doren.