Ensalada tailandesa de quinoa
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
160 g de
quinoa
60 g de
nuez de la India, sin sal
30 g de
crema de cacahuate
15 g de
cilantro, fresco
10 g de
jengibre
2
cebollín
2
zanahoria
1
cebolla morada
1
limón
1
pimiento morrón rojo
1/4
col morada
250 ml de
agua
2 cucharada(s) de
vinagre de vino tinto
2 cucharada(s) de
jarabe de agave
2 cucharada(s) de
salsa de soya
1 cucharada(s) de
aceite de oliva
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete. Dejar enfriar un poco.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos finos.