Ensalada mediterránea de pesto con verduras y garbanzo
30 min
Veggie
145002
Para 2 porciones
240 g de
garbanzo, enlatado
40 g de
rúcula
30 g de
queso feta
30 g de
pesto verde
2
cebolla morada
1
berenjena
1
pimiento morrón amarillo
1
calabacín
1
pimiento morrón rojo
2 cucharadita(s) de
menta, seca
2 cucharadita(s) de
orégano, seco
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 450°F (convencional, recomendado) o a 410°F (con ventilador).
3. Lavar el pimiento morrón, quitar las semillas y cortar en trozos.