Ensalada italiana de quinoa
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
160 g de
tomate cherry
120 g de
quinoa
120 g de
champiñón cremini
120 g de
garbanzo, enlatado
60 g de
queso feta
40 g de
rúcula
30 g de
tomate, seco, en aceite
30 g de
almendra
1/2
cebolla morada
1/2
limón
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1/2 cucharadita(s) de
paprika molida, dulce
1/2 cucharadita(s) de
pimienta de cayena
1/4 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 400°F (convencional, recomendado) o a 360°F (con ventilador).
3. Partir el limón por la mitad y exprimirlo.