Ensalada de quinoa con chícharos, menta y queso feta
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
140 g de
quinoa
60 g de
chícharo, congelado
50 g de
queso feta
40 g de
menta, fresca
40 g de
perejil, fresco
1
chile
1
limón
1/2
cebolla morada
1/2 manojo(s) de
rábano
280 ml de
caldo de verduras
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
miel
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer la quinoa en caldo de verduras según las instrucciones del paquete. A continuación, dejar que se enfríe.
3. En una olla pequeña, poner a hervir agua con sal y cocinar los chícharos durante 3 min.