Ensalada de papas con chile chipotle y limón
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
600 g de
papa alargada
60 g de
yogurt griego
30 ml de
mayonesa
10 g de
cilantro, fresco
10 ml de
salsa de chile chipotle
10 g de
semillas de ajonjolí
1
cebollín
1 tallo(s) de
apio
1
limón
1
cebolla morada
4 cucharada(s) de
vinagre de vino blanco
2 diente(s) de
ajo
2 cucharadita(s) de
jarabe de agave
1/2 cucharadita(s) de
paprika ahumada en polvo
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Lavar las papas y cortarlas por la mitad.
3. Añadir las papas a una olla grande. Llenarla con agua generosamente salada y llevar a ebullición. Reducir ligeramente el fuego y cocer hasta que queden tiernas, durante aproximadamente 10 - 15 min. Luego, escurrirlas y dejar enfriar.