Ensalada de lentejas negras con berenjena asada
30 min
Veggie
61351
Para 2 porciones
160 g de
lenteja negra
100 g de
pan ciabatta
60 g de
tomate, seco, en aceite
60 g de
espinaca baby
60 g de
yogurt, natural
4 g de
perejil, fresco
1
limón
1
berenjena
3 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 pizca(s) de
hojuela de chile
2 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
orégano, seco
1/2 cucharadita(s) de
semilla de hinojo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 450°F (convencional, recomendado) o a 410°F (con ventilador).
3. Cocer las lentejas según las instrucciones del paquete, escurrir y dejar enfriar.