Ensalada de lentejas negras & berenjena con vinagreta de mora azul
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
100 g de
lenteja negra
60 g de
zarzamora
30 g de
nuez
10 g de
perejil, fresco
1
cebolla morada
1
berenjena
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
vinagre balsámico
1 cucharadita(s) de
canela, molida
1 cucharadita(s) de
pimienta de cayena
1 cucharadita(s) de
miel
1 cucharadita(s) de
cilantro, molido
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 400°F (convencional, recomendado) o a 360°F (con ventilador).
3. Cocer las lentejas según las instrucciones del paquete.