Ensalada de ejotes con pesto de pistache
15 min
Veggie
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Para 2 porciones
300 g de
ejote, congelado
250 g de
frijol cannellini, enlatado
200 g de
tomate cherry
30 g de
pistache, sin sal
20 g de
queso pecorino
15 g de
perejil, fresco
1
limón
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
ajedrea, seca
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Hervir agua con sal y cocinar los ejotes durante 2 - 3 min. Luego, escurrirlos y enjuagarlos con agua fría.
3. Mientras tanto, enjuagar los frijoles cannellini y escurrirlos.