Ensalada de cuscús con col morada
30 min
Vegan
12759
Para 2 porciones
120 g de
Cuscús
30 g de
albaricoque, deshidratado
30 g de
cacahuate, tostado y sin sal
1/2 tallo(s) de
apio
1/4
col morada
3 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
vinagre de vino blanco
2 cucharadita(s) de
jarabe de maple
1 cucharadita(s) de
paprika molida, dulce
1 cucharadita(s) de
azúcar
1/2 cucharadita(s) de
cilantro, molido
1/2 cucharadita(s) de
comino, molido
1/2 cucharadita(s) de
hojuela de chile
1/4 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Partir la col morada por la mitad, quitarle el corazón, lavar las hojas y cortar en tiras.
3. Poner en un recipiente, añadir sal y masajear con las manos.