Ensalada de calabacín con limón asado, queso feta y pesto de pistaches
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
100 g de
frijol cannellini, enlatado
80 g de
queso feta
45 g de
pesto verde
40 g de
rúcula
15 g de
albahaca, fresca
10 g de
pistache, sin sal
4
cebollín
2
limón
2
cebolla amarilla
1
calabacín
1/2
baguette
4 diente(s) de
ajo
3 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharada(s) de
miel
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 425°F (convencional, recomendado) o a 400°F (con ventilador).
3. Lavar bien el limón con agua caliente y cortar en rodajas finas.