Enchiladas de camote y frijoles con salsa de tomate
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
400 g de
tomate, cortado en cubo
240 g de
frijol, enlatado
60 g de
queso cheddar, rallado
10 ml de
salsa con chile
6
tortilla de maíz
4 cucharada(s) de
crema ácida
2 g de
cilantro, fresco
1
camote
2 diente(s) de
ajo
2 cucharada(s) de
aceite vegetal
1 cucharada(s) de
comino, molido
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 425°F (convencional, recomendado) o a 400°F (con ventilador).
3. Pelar el camote y cortarlo en cubos.