Dal de lentejas amarillas con zanahorias asadas
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
100 g de
yogurt de coco vegano
80 g de
lenteja amarilla
15 g de
jengibre
15 g de
pasta de curry amarillo
10 g de
cilantro, fresco
5 g de
semillas de ajonjolí
3
zanahoria
1
cebolla amarilla
1
limón
600 ml de
caldo de verduras
2 cucharadita(s) de
comino, molido
2 cucharada(s) de
aceite de ajonjolí, tostado
1 cucharada(s) de
jarabe de maple
1 cucharada(s) de
salsa de soya
1 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
jengibre, molido
1/2 cucharadita(s) de
cilantro, molido
1/4 cucharadita(s) de
pimienta blanca
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 425°F (convencional, recomendado) o a 400°F (con ventilador).
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en diagonal en rodajas gruesas.