Daal verde de coco con echalotes crujientes
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 g de
lenteja roja
140 ml de
leche de coco
30 g de
espinaca baby
20 g de
cilantro, fresco
10 g de
jengibre
2
echalote
670 ml de
caldo de verduras
2 cucharadita(s) de
curry en polvo
2 diente(s) de
ajo
1 1/2 cucharada(s) de
aceite vegetal
1 1/2 cucharada(s) de
comino entero
2/3 cucharadita(s) de
cúrcuma
1/3 cucharadita(s) de
hojuela de chile
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Pelar el ajo y rallarlo.
3. Pelar el jengibre y rallarlo.