Cuscús de verduras asadas con dip de menta
35 min
Vegan
126137
Para 2 porciones
200 g de
garbanzo, enlatado
160 g de
Cuscús
100 g de
yogurt de soya
10 g de
perejil, fresco
10 g de
semillas de ajonjolí
5 g de
menta, fresca
2
zanahoria
1/2
pimiento morrón rojo
1/2
coliflor
1/4
limón
1/4
granada roja
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
curry en polvo
1 diente(s) de
ajo
1/6 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 400°F (convencional, recomendado) o a 360°F (con ventilador).
3. Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes.