Curry vegano de mijo
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
120 g de
mijo
60 ml de
leche de coco
60 g de
lenteja verde
60 g de
chícharo, congelado
10 g de
perejil, fresco
2
cebollín
1/2
cebolla amarilla
500 ml de
agua
2
hoja de laurel
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
curry en polvo
1/2 cucharadita(s) de
cúrcuma
1/2 cucharadita(s) de
paprika molida, dulce
1/4 cucharadita(s) de
pimienta gorda, molida
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Enjuagar el mijo brevemente.
3. Poner el mijo, las lentejas y el agua en una olla. Añadir las hojas de laurel y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 min.