Curry primavera con espárragos y chícharos
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
400 g de
espárrago verde
200 ml de
leche de coco
200 g de
tofu, natural
80 g de
chícharo, congelado
20 g de
jengibre
2
cebollín
1
chile
1/2
limón
2 cucharadita(s) de
curry en polvo
2 cucharada(s) de
aceite vegetal
2 diente(s) de
ajo
1/5 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Colocar el tofu entre varias capas de papel de cocina, exprimir el líquido y cotar en cubos.
3. Pelar el jengibre y cortarlo en cubos finos.