Curry de lentejas con verduras
20 min
Vegan
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Para 2 porciones
120 g de
lenteja amarilla
50 ml de
leche de coco
10 g de
perejil, fresco
2
zanahoria
1/2
cebolla amarilla
1/2
calabacín
1/2
berenjena
1/4
limón
1 cucharada(s) de
aceite de oliva
1/2 cucharadita(s) de
cúrcuma
1/2 cucharadita(s) de
curry en polvo
1/2 cucharadita(s) de
comino, molido
1/4 l de
caldo de verduras
sal
1. ¿Todo listo?
2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
3. Lavar las zanahorias, pelar y cortar en rodajas.