Curry de calabaza y cacahuate
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 ml de
leche de coco
120 g de
arroz basmati
30 g de
crema de cacahuate
8 g de
pasta de tomate
6 g de
jengibre
5 g de
cilantro, fresco
5 g de
pasta de curry rojo
1/2
limón
1/2
calabaza kuri roja
1/2
pimiento morrón rojo
1/2
granada roja
100 ml de
caldo de verduras
1 cucharada(s) de
aceite de coco
1 cucharadita(s) de
curry en polvo
1 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos.
3. Lavar el pimiento morrón y cortarlo en trozos.