Curry cremoso vegano de berenjena y garbanzos
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
300 ml de
leche de coco (bebida)
240 g de
garbanzo, enlatado
220 g de
tomate
100 g de
arroz basmati
10 g de
jengibre
4 g de
cilantro, fresco
2
cebolla morada
1
berenjena
1
chile verde
1
limón
4 diente(s) de
ajo
3 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
comino entero
1 cucharadita(s) de
cilantro, molido
1 cucharadita(s) de
garam masala
1/2 cucharadita(s) de
cúrcuma
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Lavar los garbanzos y escurrirlos.
3. Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.