Crema de eglefino, poro y elote
30 min
Fish
4490
Para 2 porciones
400 g de
papa
300 ml de
leche entera
220 g de
filete de eglefino
100 g de
elote, enlatado
10 g de
perejil, fresco
1
poro
1/4
limón
30 g de
mantequilla
2
hoja de laurel
1 cucharada(s) de
harina de trigo
1 cucharadita(s) de
mostaza de Dijon
1/5 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Colocar el pescado descongelado y la hoja de laurel en una cacerola poco profunda y verter la leche. Calentar a fuego lento y cocinar 6 - 8 min hasta que el pescado esté bien cocido.
3. Sacar el eglefino de la leche y reservar el pescado y la leche. Desechar la hoja de laurel.