Carbonara de calabaza (vegana)
25 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 g de
tofu ahumado
160 g de
espagueti
150 ml de
crema batida de soya
10 g de
perejil, fresco
1
cebolla amarilla
1
limón
1/2
calabaza kuri roja
2 diente(s) de
ajo
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
caldo de verduras, gránulo
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos.
3. Disolver los gránulos de caldo de verduras en agua y cocer la calabaza en el caldo durante aproximadamente 15 min. Reservar parte del agua de cocción al escurrirla.