Caponata con orzo
30 min
Veggie
27626
Para 2 porciones
160 g de
pasta risoni de lentejas y garbanzos
120 g de
tomate cherry
40 g de
uva pasa
30 g de
piñón
20 g de
aceituna verde
20 g de
aceituna negra
15 g de
alcaparra
10 g de
queso parmesano
5 g de
albahaca, fresca
1 tallo(s) de
apio
2/3
calabacín
2/3
berenjena
7 cucharada(s) de
vinagre balsámico
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. En un recipiente, remojar las pasas en vinagre balsámico y reservar.
3. Tostar los piñones en una sartén seca hasta que se doren.