Callos de hacha con puré de calabaza y cobertura de pistache y pepino
30 min
Seafood
5130
Para 2 porciones
160 g de
callo de hacha
60 g de
crema para batir espesa
40 g de
pistache, sin pelar
5 g de
cebollín
1/2
chile
1/2
calabaza kuri roja
1/3
pepino
1/4
limón
40 g de
mantequilla
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
nuez moscada
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Lavar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos.
3. Hervir en agua con sal durante 12 - 15 min.