Calabaza y tofu al curry Massaman
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 ml de
leche de coco
160 g de
tofu ahumado
100 g de
arroz basmati
15 g de
crema de cacahuate
10 g de
jengibre
10 g de
cacahuate, tostado y sin sal
5 g de
cilantro, fresco
3 cucharada(s) de
pasta de curry amarillo
1
cebolla amarilla
2/3
calabaza kuri roja
2 diente(s) de
ajo
1 cucharada(s) de
aceite de coco
1/3 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.