Bruschetta de berenjena con yogurt, aceite de hierbas y granada roja
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
160 g de
pan ciabatta
50 g de
yogurt de soya
10 g de
semillas de ajonjolí
5 g de
perejil, fresco
5 g de
menta, fresca
1/2
berenjena
1/4
granada roja
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
vinagre de vino blanco
1/3 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 400°F (convencional, recomendado) o a 360°F (con ventilador).
3. Lavar y cortar la berenjena en rodajas de 1/5''. Colocarlas en una bandeja para hornear forrada; añadir aceite, sal y pimienta. Hornear durante 15 - 20 minhasta que se ablanden.