Bolitas de nuez y lentejas con salsa de setas y puré de calabaza rostizada
60 min
Vegan
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Para 2 porciones
200 g de
seta de cardo
100 g de
lenteja verde
100 ml de
vino blanco
60 ml de
crema batida de soya
50 g de
nuez
30 g de
pan molido
15 g de
perejil, fresco
10 g de
hongo porcini, deshidratado
4 ramita(s) de
tomillo, fresco
2
cebolla amarilla
2/3
calabaza
100 ml de
agua
6 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharadita(s) de
mostaza
2 cucharada(s) de
salsa de soya
2 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 300°F (con ventilador) o a 350°F (convencional, recomendado).
3. Verter agua hirviendo sobre los hongos secos y dejarlos en remojo.