Berenjenas crujientes rellenas de queso sobre crema de tomate y tofu
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
200 g de
tofu suave
200 g de
tomate, pelado
90 ml de
bebida de soya
60 g de
queso Gouda
40 g de
pan molido
10 g de
albahaca, fresca
1
berenjena
1/2
cebolla amarilla
40 g de
harina de arroz
3 cucharada(s) de
aceite de oliva
1/2 diente(s) de
ajo
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Licuar la leche de soya, un poco de tofu y harina de arroz. Salpimentar y verter en un plato hondo.
3. Lavar las berenjenas y quitarles las puntas. Cortar a lo largo en tiras finas.