Berenjenas al curry con garbanzos
30 min
Veggie
39329
Para 2 porciones
500 g de
salsa de tomate
100 g de
arroz basmati
100 g de
garbanzo, enlatado
100 g de
yogurt, natural
20 g de
pasta de curry amarillo
15 g de
pasta de tomate
4 g de
jengibre
4 g de
cilantro, fresco
1
berenjena
1/2
cebolla amarilla
2 cucharadita(s) de
curry en polvo
2 cucharada(s) de
aceite de oliva
1 cucharadita(s) de
azúcar
1 diente(s) de
ajo
1/2 cucharadita(s) de
pimienta de cayena
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 425°F (convencional, recomendado) o a 400°F (con ventilador).
3. Mientras tanto, cocer el arroz según las instrucciones del paquete.