Berenjena asada con boloñesa vegetariana y mozzarella
30 min
Veggie
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Para 2 porciones
200 g de
carne molida vegana
180 g de
salsa de tomate
50 g de
mini mozzarella
15 g de
perejil, fresco
4 ramita(s) de
tomillo, fresco
2
cebolla amarilla
2
zanahoria
2
berenjena
4 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 diente(s) de
ajo
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Precalentar el horno a 450°F (convencional, recomendado) o a 410°F (con ventilador).
3. Lavar la berenjena, luego cortar a lo largo sin atravesarla por completo.