Arroz con pollo al curry rojo en una sola olla
30 min
Poultry
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Para 2 porciones
300 g de
pechuga de pollo (deshuesada, sin piel)
240 ml de
leche de coco
230 g de
ejotes
120 g de
arroz jazmín
30 g de
pasta de curry rojo
10 g de
cacahuate, tostado y salado
6 g de
jengibre
4 g de
albahaca, fresca
4 g de
cilantro, fresco
2
echalote
60 ml de
caldo de pollo
20 ml de
aceite de coco
2 diente(s) de
ajo
sal
pimienta
1. ¿Todo listo?
2. Cortar el pollo en cubos.
3. Añadir el aceite de coco a una sartén a fuego medio. Salpimentar el pollo y sellarlo por ambos lados, durante unos 2 min por cada lado. Retirar el pollo de la sartén y reservar.