Aguacate a la parrilla con cuscús mexicano
30 min
Vegan
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Para 2 porciones
100 g de
Cuscús
50 g de
garbanzo, enlatado
30 g de
elote, enlatado
10 g de
cilantro, fresco
10 g de
albahaca, fresca
2
aguacate
1/2
chile
1/2
pimiento morrón rojo
3 cucharada(s) de
aceite de oliva
2 cucharada(s) de
vinagre de vino tinto
2 cucharadita(s) de
jarabe de agave
2 cucharadita(s) de
cilantro, molido
1 cucharadita(s) de
paprika molida, dulce
1 cucharadita(s) de
comino entero
1/2 cucharadita(s) de
mostaza de Dijon
1/6 l de
caldo de verduras
pimienta
sal
1. ¿Todo listo?
2. Hervir el caldo y añadir el cuscús. Tapar y dejar que se absorba durante 5 - 10 min.
3. Lavar el pimiento morrón, quitar las semillas y cortarlo en cubos.