Zucchini-Schiffchen mit Frühlings-Reis & Zitronen-Knoblauch-Ricotta
30 min
Veggie
1713
Für 2 Portionen
300 g
Mais
300 g
Ricotta
120 g
Basmati-Reis
100 g
Erbse, tiefgefroren
5 g
Petersilie
2
Zucchini
2
Karotte
1
Schalotte
1
Zitrone
2 EL
Olivenöl
2 Zehe(n)
Knoblauch
Wasser
Salz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) vorheizen.
3. Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, sodass zwei Schiffchen entstehen. Herausgelöstes Fruchtfleisch grob würfeln und beiseite stellen.