Zucchini-Curry mit Cashews
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
240 g
brauner Champignon
200 g
Kichererbsen
200 g
Tomate
160 ml
Kokosmilch
130 g
Basmati-Reis
30 g
Tomatenmark
20 g
Cashewkern, ungesalzen
5 g
Koriander, frisch
1
Speisezwiebel
1
Zucchini
1/2
Zitrone
2 TL
Currypulver
2 TL
Paprikapulver, edelsüß
2 Zehe(n)
Knoblauch
1 TL
Kurkuma
1 EL
Olivenöl
1/6 l
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Reis nach Packungsanleitung kochen.
3. Knoblauch schälen und hacken.