Zitronige Spargelcremesuppe mit Petersilienöl
30 min
Veggie
87670
Für 2 Portionen
1000 g
weißer Spargel
150 g
Schlagsahne
100 ml
weißer Wermut
40 g
Crème fraîche
10 g
Petersilie
2
Schalotte
1
Zitrone
30 g
Butter
4 EL
Olivenöl
2/3 l
Gemüsebrühe
1/2 TL
Zucker
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Spargelstangen schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
3. Zitrone waschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden.