Zitronenspätzle mit Lachs & Safran-Sauce
30 min
Fish
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Für 2 Portionen
240 g
Lachsfilet, frisch
200 ml
Vollmilch
60 g
Schlagsahne
2 Zweig(e)
Rosmarin, frisch
1
Schalotte
1
Ei
1/3
Zitrone
1/10 g
Safran
130 g
Weizenmehl, Typ 405
50 ml
Mineralwasser, mit Kohlensäure
30 g
Butter
2 EL
Olivenöl
1 Zehe(n)
Knoblauch
weißer Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Schalotte schälen und fein würfeln.
3. Knoblauch schälen und hacken.