Zitronenrisotto mit gerösteter Topinambur
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
300 g
Topinambur
140 g
Risottoreis
120 ml
Weißwein
40 g
Parmesan
20 g
Mandeln, gehobelt
4 Stange(n)
Staudensellerie
4 g
Petersilie
2
Schalotte
1
Zitrone
2 EL
Olivenöl
2 Zehe(n)
Knoblauch
2 EL
Butter
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Rosmarin, getrocknet
1 l
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
3. Topinambur waschen und in dünne Scheiben schneiden.