Weißwein-Gemüsepfanne mit Spätzle & karamellisierten Zwiebeln
35 min
Veggie
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Für 2 Portionen
240 g
frische Eierspätzle
200 g
Champignon
140 ml
Riesling
100 g
Schlagsahne
60 g
Bergkäse
10 g
Petersilie
2
Speisezwiebel
2
Karotte
1
Porree
100 ml
Gemüsebrühe
20 g
Butter
2 Prise(n)
Muskatnuss
1 EL
Rapsöl
1 TL
Zucker
1 Zehe(n)
Knoblauch
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
3. Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln hinzugeben und etwas salzen. Unter ständigen Rühren ca. 15 min braten, bis die Zwiebeln weich und gebräunt sind. Zucker unterrühren und karamellisieren lassen. Danach aus der Pfanne nehmen.