Weißer Spargel mit knusprigen Frühkartoffeln & cremiger Weißweinsauce
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
500 g
weißer Spargel
400 g
Frühkartoffel
60 ml
Hafersahne
40 g
vegane Butter
40 ml
Weißwein
10 g
Sonnenblumenkern
6 Zweig(e)
Thymian, frisch
5 g
Schnittlauch, frisch
1/3
Zitrone
1 EL
Olivenöl
1 EL
Weizenmehl, Typ 405
1 TL
Senf
1 EL
Zucker
1/4 TL
weißer Pfeffer
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.
3. Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren.