Weißer Spargel mit Bärlauch-Kartoffelsalat
35 min
Vegan
96870
Für 2 Portionen
500 g
weißer Spargel
300 g
Frühkartoffel
100 g
Feldsalat
40 g
Haselnusskern, ganz
30 g
Bärlauch, frisch
20 g
Pinienkern
10 g
Kresse
1
rote Zwiebel
1 EL
vegane Butter
1
Orange
1/2
Zitrone
4 EL
Senf
2 EL
Olivenöl
2 TL
Agavendicksaft
1 EL
Weißweinessig
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren.
3. Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 8 - 10 min. köcheln lassen. Anschließend abschütten und abtropfen lassen.