Veganer knuspriger Auberginen-Burger mit Mandel-Rucola-Pesto
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
100 g
veganer Burgerkäse
80 g
Rucola
60 g
Tomate
40 g
Mandel
30 g
Semmelbrösel
15 ml
vegane Mayonnaise
2
Brötchen, lose
1/2
Aubergine
1/4
Kopfsalat
3 EL
Pflanzenöl
3 EL
Wasser
2 TL
Speisestärke
1 EL
Olivenöl
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Aubergine waschen und in ca. 2.5 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Stärke und Wasser in eine Schüssel geben und mischen.